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酵子 酵子的意思 酵子怎麼讀
“酵子”詞語拼音為:jiào zǐ,注音:ㄐㄧㄠˋ ㄗˇ,首字母:jz,“酵子”的詞性為:名詞,近義詞:酵母,反義詞:無,基本解釋:〈方〉含有酵母的麵糰。也叫引酵。
拼音 jiào zǐ 注音 ㄐㄧㄠˋ ㄗˇ
首字母 jz 詞性 名詞
近義詞 酵母
反義詞
基本解釋 〈方〉含有酵母的麵糰。也叫引酵。
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上一個詞語: 酵粥
下一個詞語: 噍聱
酵子” 網路解釋 補充糾錯

酵子,又稱作酵頭、麵肥、老肥、面引子等等。

可考最早出現於兩宋時期。

是多菌種的混合發酵體系,主要依靠酵母菌、黴菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等協同作用,使得饅頭的質地和風味等產生變化。

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