滷子又叫麵筋湯或胡辣湯，河北邯鄲武安特色小吃。早晨，小吃攤上都是喝滷子的人，大人小孩都待見。把白麵和成很軟的面，為增加彈性，可以放點鹽，然後使勁用手抓面，反覆揉揣，提出麵筋。把剩餘的麵湯倒入滾開的鍋裡，做成麵湯。如果很稀，可以放點用澱粉勾的欠，這樣就更黏糊了。然後提取的麵筋做成小條狀，放入鍋裡，再放入煮熟的花生米，海帶、粉條、食鹽、醋、醬油等繼續煮，煮開後，各種材料便渾然一體了。舀一碗熱乎乎的滷子，吃上一口，又滑又香，酸鹹可口，回味無窮。