“滷汁” 網路解釋
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滷汁又稱老湯，指使用多年的滷煮禽、肉的湯汁，老湯儲存的時間越長，芳香物質越豐富，香味越濃，鮮味越大，煮製出的肉食風味愈美。
滷製時放入的砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味藥物，不但味美可口，還營養豐富，具有健胃、順氣、促進食慾之功能。
“滷”字詞語
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“汁”字詞語
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