“乾酵母”詞語拼音為：gān jiào mǔ，注音：ㄍㄢˋ ㄐㄧㄠˋ ㄇㄨˇ，首字母：gjm，“乾酵母”的詞性為：名詞，近義詞：活性乾酵母，反義詞：未發酵酵母，基本解釋：1.由新鮮酵母經過乾燥而製成。分為麵包發酵用及醫藥原料用兩種，前者是以新鮮酵母在低溫(40℃以下)烘乾，所得成品含有80%以上活酵母細胞;後者是將新鮮酵母自溶並滅菌後，經較高溫乾燥，所得成品除含b族維生素外，還含蛋白質約40%以上。乾酵母還可用作飼料。所製成乾酵母片可用以防?b族維生素缺乏症。