所謂“酒人”,最早見於《史記。刺客列傳》:“荊軻雖遊於酒人乎,然其為人沈深好書。”裴駰集解引徐廣曰“飲酒之人”即好喝酒的人。好喝酒而成習慣,常喝酒而成癖好,以酒以為樂,以酒為事,無甚不可無酒,無酒不成其人,言其人必言酒,是可謂“酒人。”由此觀之,酒人是一切愛酒、嗜酒者的統稱。