苦中作樂一道福建省的特色傳統名菜，屬於閩菜。主料是苦瓜和鱸魚，配以小番茄、紫菜等，主要烹飪工藝是蒸。魚味、瓜味交融，醇甘在口。將番茄挖空備用。將苦瓜切片、梅乾切成氽湯撈起備用。將作法2苦瓜、梅乾塞入作法1之番茄中。將麵包屑、紅海苔、豆豉醬均勻攪拌，撒於番茄餡上。將萵苣放於瓷盤上鋪底，並放上做好的番茄，上擺法國香菜裝飾點綴即成。

苦中作樂，漢語詞語。

拼音：kǔ zhōng zuò lè

解釋為在困苦中勉強自尋歡樂。