中果皮(mesocarp) 是果皮的中層,佔果皮的大部分,多由薄壁細胞組成,具有多數細小維管束。有的含石細胞、纖維,如馬兜鈴、連翹等; 有的含油細胞、油室、油管等,如胡椒、陳皮、花椒、小茴香、蛇床子等。