水戶市位於日本茨城縣中部的城市，即關東平原的東北部，也是茨城縣的縣府所在地。昔日是東茨城郡，現為日本特例市。由於古代時把河海的入口叫做“水戶”，該市也正是因為位於那珂川和千波湖之間的高地而得名。自它的西面能看到筑波山、加波山；北部可以望到日光、那須山等群山。

水戶市本地人口約26萬人，外來人口40萬人，水戶都市圈的總人口約有66萬人（2000年）。曾經作為德川御三家水戶家的城下町而繁榮起來。

該市是水戶德川家的發源地，以水戶黃門而聞名。市內偕樂園以梅花而聞名。

明治時代以後，該市的特產有納豆、梅乾、梅點心、農人形、一品（酒），副將軍（酒）等。祭神活動以梅花祭最為盛大，水戶納豆成為該市的名產，也是三澤市的經濟農副業之一。2009年，茨城縣農產品產值列全國第2位。