青菜（學名：Brassica chinensis L.）是十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物，高可達70厘米，無毛，根粗，堅硬，基生葉倒卵形或寬倒卵形，堅實，深綠色，有光澤，葉柄有或無窄邊；總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，花梗細，和花等長或較短；萼片長圓形，白色或黃色；花瓣長圓形，頂端圓鈍，有脈紋，長角果線形，果瓣有明顯中脈及網結側脈；喙頂端細，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋。4月開花，5月結果。

原產亞洲。中國南北各省栽培，尤以長江流域為廣。

嫩葉供蔬菜用，為我國最普遍蔬菜之一。

（概述圖參考來源：中國自然標本館）