“牛心炙”詞語拼音為：niú xīn zhì，注音：ㄋㄧㄨˊ ㄒㄧㄣ ㄓˋ，首字母：nxz，“牛心炙”的詞性為：名詞，近義詞：牛心煮、牛心烤、牛心炒、牛心燜、牛心涮，反義詞：無，基本解釋：1.晉代王愷有一頭能快走的牛，叫"八百里駁"，極為珍視。一次，王愷和王濟比射，王濟贏了這頭牛，"叱左右速探牛心來，須臾炙至，一臠便去。"見南朝宋劉義慶《世說新語．汰侈》◇用為豪侈的典故。 2.指用牛心做的一種菜餚。