我國優良的地方犢牛品種，毛色為紅色或黃色，口、鼻、眼田周圍、四肢內側及尾帚毛色較淺，角為白色，蹄為紅褐色。頭較短小，額寬，胸部寬深，體軀較長，後軀肌肉豐滿，四肢粗短。平均成年體重：公牛1100千克、母牛600千克；在法國較好飼養條件下，公牛活重可達1200——1500千克，母牛達600——800千克。我國著名品種有秦川牛、南陽牛、魯西牛和晉南牛等。同時，聊齋故事中，有一篇《牛犢》的文章。

牛犢，小牛。又稱牛犢子。