第一產業，是指各類職業農民和各類水生、土生等農業原始產品，如糧農、菜農、棉農、豬農、豆農、漁民、牧民、瓜農、茶農，以利用生物的自然生長和自我繁殖的特性，人為控制其生長和繁殖過程，生產出人類所需要的不必經過深度加工就可消費的產品或工業原料的一類行業。其範圍在各國不盡相同，一般包括農民和農業、林業、漁業、畜牧業和採集業，有的國家還包括採礦業。我國國家統計局對三次產業的劃分規定，第一產業指農民和農業、林業、牧業、漁業等。

根據中國職業規劃師協會定義：第一產業（primary sector），又稱第一次產業。按“三次產業分類法”劃分的國民經濟中的一個產業部門。指以利用自然力為主，生產不必經過深度加工就可消費的產品或工業原料的部門。其範圍各國不盡相同。一般包括農業、林業、漁業、畜牧業和採集業。有的國家還包括採礦業。中國國家統計局對三次產業的劃分規定，第一產業指農業（包括林業、牧業、漁業等）。首先把國民經濟劃分為三次產業的是紐西蘭經濟學家費希爾（A．B．Fischer）和英國經濟學家克拉克（C．G．Clark）。第二次世界大戰後，經濟學界普遍採用了這種劃分方法。