單產是“單位面積產量”的簡稱，又叫“收穫率”。反映農業生產水平的指標，指平均每單位土地面積(畝、公頃等)上收穫的農產品數量(公斤、噸、擔等)。我國一般計量面積以畝為單位，故亦稱畝產。單產通常按不同類別和品種的農產品分別計算，如農作物單產(“見農作物單位面積、農作物收穫率”辭條) 、畜產品單產、林產品單產、水產品單產、小麥單產、海帶單產等。單產的計算時間有的按收穫季，有的按全年。經常用到的單產指標主要有實際單產、計劃單產和預測單產。實際單產是指農產品收穫後計算出的單位面積產量。計劃單產是指制訂生產計劃時根據有關資料確定的單位面積產量。預測單產是指作物成熟收穫以前根據經驗或作物生長情況預計的單位面積產量。