農曆正月初一是中國傳統節日。中國古代特別重視雞,稱它為“五德之禽”,《韓詩外傳》說,它頭上有冠,是文德;足後有距能鬥,是武德;敵前敢拼,是勇德;有食物招呼同類,是仁德;守夜不失時,天明報曉,是信德。中國民間更將雞視為吉祥物,開年第一天民間以紅紙剪雞作窗花,而且把這天定為“雞日”。