本菜餚出自《清異錄》。據陶谷說,五代時的竇儼(後晉天福年間中進士,後周顯得年間拜翰林士),曾患眼疾,幾乎失明,有一位良醫勸他常食羊眼,不久眼疾痊癒。從此竇儼終生食用羊眼,眼疾未再犯,其家人稱為“雙暈羹”。