用禽、畜的血做成的羹
唐 段成式 《酉陽雜俎·廣知》:“參軍 張伯瑜 諮公言:向為血羹,頻不能就。” 宋 孟元老 《東京夢華錄·飲食果子》:“其餘小酒店,亦賣下酒如煎魚、鴨子、炒雞兔、煎燠肉、梅汁、血羹、粉羹之類。”