三獻，古代聘禮及祭祀典禮，奠酒儀式分初獻、亞獻、終獻，合稱三獻。《儀禮·聘禮》：“薦脯醢，三獻。”意謂先陳設肉菜等奠品，然後行三次獻酒之禮。祀孔行三獻禮，主祭者均為朝廷特派或禮法規定之主祭人員，並按爵位或年望高低排列初、亞、終獻之行次。《新唐書·禮樂志五》記載中春中秋（即春二月，秋八月）釋奠於文宣王、武成王，國學以祭酒、司業、博士分別三獻。貞觀間皇太子於國學行釋奠禮於先聖先師，皇太子為初獻，國子祭酒為亞獻，國子司業為終獻。