拼音 | xiāng gū | 注音 | ㄒㄧㄤ ㄍㄨ |
首字母 | xg | 詞性 | 名詞 |
近義詞 | 杏鮑菇、金針菇、蘑菇、平菇、草菇、秀珍菇、磨菇、雞腿菇、牛肝菌 | ||
反義詞 | 無 | ||
基本解釋 | 又稱香蕈”、冬菇”。擔子菌亞門,層菌綱,傘菌目,傘菌科∶氣性腐生真菌。菌蓋肥厚,表面褐色,上有褐色鱗片。生於闊葉樹倒木上,也可人工培養。子實體常在立冬後至翌年清明前產生。味鮮而香,供食用和藥用。 |
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。
香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究,香菇的藥用價值也不斷被髮掘。香菇中麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增強細胞免疫能力,從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶,可以糾正人體酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,對人體降低血脂有益。