花的最外一輪葉狀構造稱為花萼。花萼通常為綠色，可大可小，包在花蕾外面，起保護花蕾的作用。花萼由若干片萼片組成，萼片有分離和結合兩種情況。在多數植物中，花萼隨花冠一起枯萎並脫落，但也有一些植物的花萼在花冠枯萎後並不脫落，反而隨同子房一起，如石榴，茄子的花萼即不脫落，並隨同果實一起長大，一直留存在果實上。在某些植物的花萼外，還有一輪綠色葉狀的萼片，成為副萼，如棉花，蛇莓的花萼外即有一輪副萼，棉花的副萼比花萼還明顯。