象牙是一種白色硬質物體。主要成分為牙本質，和骨頭的成分相似。狹義地說是雄性的亞洲象、非洲象、猛獁象的獠牙，廣義地也可以指河馬、野豬、海象、鯨等動物的獠牙或牙齒。

象牙在古代是一種貴重的材料，用來製作牙雕、假牙、扇子、骰子等。近代用來做裝飾品或用具，如牙雕、檯球、骰子、鋼琴鍵、麻將、釦子等。塑膠出現之後，在眾多領域替代了象牙，但因為象牙的稀有，一些奢侈品仍然使用象牙。

象牙材質溫潤細膩，色澤特別，作為高檔飾品歷史悠久，市場效應使大象瀕於滅絕。

為了保護大象免遭殺害，1973年有21個國家的全權代表受命在華盛頓簽署了《瀕危野生動植物種國際貿易公約》，該公約嚴格限制象牙貿易，中國於1981年加入該公約。但由於象牙貿易是非洲部分國家非常重要的經濟來源，另外為傳承牙雕等傳統文化，該公約於2008年批准日本成為象牙合法進口國。

中國為擴大禁止象牙製品範圍，已臨時禁止象牙貿易。於2016年3月20日起禁止合法象牙進出口，於2019年12月31日解除禁止。