土窯,俗稱“窯洞”,是一種民居建築形式,主要分佈在黃土高原地區,是山西省和陝西省的特色建築。
也有說法稱土窯為民窯,通常燒造民間用的祭祀陶器等等。
有些民窯用來放置米酒(也就是黃酒),空氣不太流通,使酒發酵,又香又純。