土窖[underground cave] 利用土層的保溫、保溼效能,為果品、蔬菜等提供適宜貯藏環境的構築物。有地窖、井窖、窯窖、棚窖等多種。土窖適宜於修築在土質好、土層深、地下水位低的地方,並且選在背風向陽、排水良好的乾燥地帶。一般採用南北向配置,以利通風。修建群窖時須注意佈置適宜的道路。