肉醬（meat paste）指醬狀的肉，碎肉做成的糊狀食品。《周禮·天官·醢人》“醓醢” 漢 鄭玄 注：“肉醬也。”《前漢書平話》卷中：“但依 子童 ，便發使命宣去，本人如是生疑不至，遣使命送肉醬、肉羹去。”

另外，今亦以碎肉與醬拌炒者為肉醬，並用作比喻。《恨海》第三回：“忽又想起他病才好了，自然沒有氣力，倘使被一擠倒，豈不要踏成肉醬？” 魯迅 《且介亭雜文二集·在現代中國的孔夫子》：“但真不愧為 由 呀，到這時候也不忘記從夫子聽來的教訓，說道‘君子死，冠不免’，一面繫著冠纓，一面被人砍成肉醬了。”