封凍是指江河湖泊或土地因嚴寒而凍結。
河流或河段的水流表面被固定冰層全部覆蓋稱為封凍。冰層雖未全部覆蓋,但敞露水面的面積小於該河段總面積的20%時,亦屬封凍。
透過封凍預報來預測出現大面積封凍的準確日期。