“速凍”詞語拼音為：sù dòng，注音：ㄙㄨˋ ㄉㄨㄥˋ，首字母：sd，“速凍”的詞性為：形容詞，近義詞：冷凍、 冷凍的、冷藏，反義詞：解凍、解凍的、融化，基本解釋：用快速降低溫度以保持食品新鮮特徵和品質的方法。一般食品快速冷凍並保持在-18℃以下時，其組織內水分凍結成冰的晶粒較小，因而對食品組織的破壞程度較小，能起更好的保鮮作用。