凍害,是農業氣象災害的一種,即在0℃以下的低溫使作物體內結冰,對作物造成的傷害。常發生的有越冬作物凍害、果樹凍害和經濟林木凍害等。凍害對農業威脅很大,在我國主要發生在西北、華北、華東、中南地區,主要的受害物件是冬小麥、油菜、蔬菜及葡萄、柑橘、油茶、茶樹等經濟果木。