“地梨”的學名叫荸薺,俗稱馬蹄,又稱地慄,因它形如馬蹄,又像栗子而得名。荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美譽,北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。