1、去殼稻米的統稱，名詞；

2、野生谷種，是廣東省梅州市平遠縣八尺鎮及其周邊山區特有稻種，形態上分高矮兩種，屬中晚稻。對種植環境要求苛刻，高山冷田，清泉灌溉，原生態種植，不施農藥化肥，穗短，穀粒圓。以其為原料釀造出的酒體更加醇厚綿柔，歷來為廣大民眾喜愛。

高禾稻歲種一造，長成後稻高八尺有餘（近兩米），產量稀少！畝產不到普通雜交水稻的三分之一，在米質上保留了更多穀物精華，是客家地區特色小吃“黃粄”及“禾米香”酒的主要原料。