“飛衝”亦即“飛蔥”,釋意指不要蔥,讓味道完全不含有蔥的味道。
“飛衝”一詞為口頭述語,在南方的茶餐廳抑或茶樓裡幾乎普遍。
例如:在茶樓裡你點了一碟揚州炒飯,又不想要有蔥味的話,通常對茶樓夥計的說法是“揚州炒飯,飛衝!謝謝”。