玉延是山藥的別名,玉延是為薯蕷科植物山藥的塊莖。分佈於華北、西北、華東和華中地區。 宋《本心齋疏食譜》記載。炊熟片切,漬以生蜜:山有靈藥,錄於仙方。削數片玉,漬百花香。【煮熟切片,加沾蜂蜜吃。山藥既是美味食品,也是仙方靈藥,切幾片山藥可抵百花的清香!】