雪藕，蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。藕身肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁。詩人韓愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉痾痊″之贊。目前在我國的山東，河南，河北均有種植，其中山東省茌平縣種植規模最大且技術已相當成熟，並已合作社方式帶動周邊農民致富奔小康，為當地農業經濟做出了突出貢獻。