臘祭，歷史悠久的民間傳統祭祀文化。道教把一年分為五個臘日，認為凡此五臘日，宜為修齋、祭祀先祖。《雲笈七籤》卷三七：“正月一日名天臘，五月五日名地臘，七月七日名道德臘，十月一日名民歲臘，十二月節日名侯王臘。此五臘日並宜修齋並祭祀先祖。”

古人逢臘月就要圍獵，以捕獲的禽獸作“犧牲”祭祖宗。據《風俗通》記載：“臘者，獵也。因獵取獸祭先祖，或者臘接也，新故交接，狎 獵大祭以報功也。”由此可以看出，“臘”就是打獵，用打來的野獸或自己養的家禽進行祭祀，祭祖先，祭百神。直到現在人們還習慣把臘月醃製的豬、牛、羊肉，稱為“臘肉”。