獺祭,又叫作獺祭魚,最早出現於《禮記·月令》:「東風解凍,蟄蟲始振,魚上冰,獺祭魚。」獺是一種哺乳動物,喜歡吃魚,經常將所捕到的排列在岸上,從古代中國人的眼裡,這情形很象是陳列祭祀的供品。所以就稱之為獺祭魚或獺祭。