糧長是明代徵解田糧的基層半官職人員的專稱。洪武四年 (公元1371年) 規定： 浙江、直隸(南直隸，今江蘇、安徽)、江西、湖廣、福建等地，納糧1萬石左右的地方為一區，指派大戶世充糧長，徵收和解運田糧。此後還規定糧長鬚擬訂科則、編制圖冊、申報災歉、檢舉逃稅、催辦糧差。糧長初為大戶承充的優差，可憑藉職權欺壓鄉民，中飽稅款，以後賦役日重，稅戶逃亡日多，糧長賠累不堪，成為苦役。其職務也由大戶單獨承擔變成若干小戶共同充當。清代以至民國時期仍有變相糧長，但地位已不及明代重要。