過賣,舊時民間對酒館、飯館中服務人員的稱呼。亦稱“跑堂”、“堂倌”。流行於全國大部分地區。
投托一個酒店主人,姓王,留小人在店中做過賣。——《水滸》
“過賣”是老北京七十二行當之一,舊時指北京酒樓的小二(店裡的夥計)或稱跑堂的;相當於餐館、酒樓的服務生或服務員。