杭州小吃背後的故事

杭州是我的家鄉，這裡有許多讓人讚不絕口的小吃，而每一種小吃的背後，似乎都隱藏著一個美麗的傳說……

貓耳朵面：這是一種奇特的面，看起來似如一隻只小巧玲瓏的貓耳朵，格外誘人。食後回味無窮。我聽人說，這貓耳朵面可有一段故事哩：相傳當年清乾隆皇帝下江南，一次微服乘小舟賞玩西湖。遊興正濃時，天忽然下起了小雨，眾人連忙避雨於小舟船艙內，可是雨越下越大，許久都不見停。幾個時辰過去了，乾隆皇帝又飢又餓，忍不住問老漁民有什麼吃的食物，老漁民告訴乾隆有面但是沒有擀麵杖，做不成麵條。正發愁之際，老漁民的小孫女抱著一隻小花貓走來說：“沒有擀麵杖，我來用手捻。”於是小姑娘動手將面捻成塊，狀似小花貓的耳朵，小巧可愛。她把這形狀怪怪的麵條下鍋煮熟後再澆上魚蝦滷汁端給乾隆吃。乾隆見面條玲瓏別緻，吃後更覺得回味無窮，趕忙問小姑娘這叫什麼面，小姑娘回答說是貓耳朵。乾隆非常喜歡這道點心，回京後即召小姑娘為其做“貓耳朵

”、自此“貓耳朵”後來成了名揚天下的一道名點。呵呵，沒想到我們現在居然在吃當年皇帝吃的東西，也不知道乾隆知道後會怎麼樣？

還有一樣，它的真名你可能一生一世也不可能知道，它叫“油炸檜”，嘿嘿，聽說過這個名字麼？如果你沒聽過，那麼我就告訴你它現在的名字，它現在叫……油條！吃驚了麼？你想知道為什麼你可能天天都在吃的油條真名會是“油炸檜”麼？請聽分解：其實，油炸檜，油炸檜，一聽就知道跟南宋的大奸臣秦檜有關，想當年……宋高宗趙構當政統治期間，政治腐敗，奸臣當道。奸臣秦檜以“莫須有”的罪名，殺害了抗金英雄岳飛等人，激起了天下老百姓極大的不滿。但畢竟是奸臣當道，天下百姓，敢怒而不敢言。

紹興八年，也就是1138年，正是在南宋高宗趙構當政統治的時候，都城臨安《今杭州市》工商業比較發達，人煙稠密，市區南抵江濱，西包括著名的“西湖”。人們傳說，就在市區非常繁華的一個地方，有一家賣燒餅的“燒餅鋪”，鋪裡有一個夥計，人稱“王小二”，他為人厚道，聰明伶俐。他在“燒餅鋪”賣燒餅，接觸人多，人來人往的，當他聽說抗金英雄岳飛被奸臣秦檜給殺害了，打心眼裡痛恨秦檜。他一邊賣燒餅，就一邊琢磨起來了，想什麼辦法才能戲弄奸臣秦檜，為天下百姓出口氣呢？人稱的這位聰明伶俐的王小二，經過幾天苦思苦想，終於想出一個辦法，有一天，他精心製作出了許多面人，捏成像奸臣秦檜和其妻王氏的樣子《因為他老婆也很壞》，並將他們倆，給背靠背地粘在一起，放在滾油鍋裡炸，一邊炸，一邊大聲喊叫：“大家快看：油炸燴啦！”路過的行人，聽見大聲喊，哪有不好事的，就都前來看熱鬧，不一會兒，裡三層外三層，大家都前來看“油炸燴”。人群中什麼樣的人都有，有的人，就故意大聲喊：“王小二，我也要一對‘油炸燴’。”不僅如此，他衝著人群，緊接著又高聲吶喊道：“我先要揪掉他《她》的腦吃……”逗得人們笑聲一片。人群裡，有的人，嘴裡還說什麼“吃油炸燴，讓人心裡真痛快！”

就這樣，王小二燒餅鋪的“油炸燴”，很快就傳遍了南宋的都城——臨安。前來吃“油炸燴”的人，一天比一天多，鬧得燒餅鋪的買賣十分興隆。鬧得王小二每天辛辛苦苦做好的麵人剛出爐就被買了個脫銷，可是還有不知道多少人等著買。怎麼辦？聰明伶俐的王小二，眉頭一皺，計上心來，有了：就取其象徵之意，將背靠背地粘在一起的麵人，給改做成為兩根面粘在一起，放到滾油鍋裡炸。後來，人們都管它叫做“油炸鬼”。再後來，漸漸就出現了人們管“油炸鬼”稱作“油條”了，並且一直流傳到現在。

要說杭州的小吃背後的，那是說也說不完，道也道不盡，就在這裡略舉兩個例子，待大家細細品味……