家鄉的田艾餅

我的家鄉——“湛江”，一個美麗富饒的地方。這裡物產豐富，美食眾多，我最喜歡的就是本地的傳統小吃——“田艾餅”。

田艾餅又叫做“艾稞”，是極富湛江特色的小吃，逢年過節的時候，許多人都要製作這種墨綠色的艾餅吃。聽老輩的人說，這艾餅吃了可以驅病消災，遠離鬼怪，所以搗蛋的小孩子們聽了之後都要多吃上幾個，直吃得小肚兒圓不隆咚的。小時候的我很頑皮，總喜歡跟著比我大一歲的哥哥在晚上出去玩，但又怕路上遇見鬼怪，便經常找大人索要田艾餅吃。

過年過節的時候大家都聚在外婆家包田艾餅。外婆每年都會包這田艾餅，湊熱鬧的我和一群猴兒孩子們便搬個小凳子坐在一旁看，大家齊心協力，一起包艾餅，孩子們也幫忙。

外婆家的院子什麼都有。包艾餅的大菠蘿葉子她也有，她的院子裡有一棵非常巨大的大菠蘿樹（起碼當時的我的眼裡認為它是巨大無比的）。姨媽是一名十分能幹的婦女！她早早的就去菜市購買材料，包田艾餅需要的艾草啦，糯米粉啦，椰絲啦，紅棗什麼的，她保證買得到，而且買到的幾乎是最好的。包田艾餅要用花生碎和芝麻，外公從農村帶回來的花生和芝麻最好吃，打成了碎也很好吃！帶著一股淡淡的泥土的清香。

手巧的婦女們把打成絨絲狀的艾草用水洗好後就放到鍋裡煮，然後搬出一個大盆子，倒入糯米粉，把煮開的艾草和艾汁與糯米粉攪拌成墨綠色的麵糰，揉好麵糰後，猴孩子們馬上圍過來。只見外婆扭下來一坨還帶著溫熱的麵糰，壓扁成薄薄的餅狀，攤在手心，又熟練地抓了一把早已準備好的餡料放到了上面，接著封口，墊上洗乾淨的大菠蘿葉子，擺進鍋裡。孩子們裝模作樣地在包，他們把沒包好的田艾餅搓成小小的球狀，因為這個面坨放涼了之後是會變得很硬的，可以當彈珠玩兒！

蒸了二十分鐘的田艾餅就是成品啦！一口咬下去，熱乎乎的，甜滋滋的汁水，一下子淌進嘴中，硬是甜進了心裡，糖冬瓜的綿爽，紅棗的細膩，椰絲的清脆，使整個人都陶醉了，還有外公帶回來的花生和芝麻也被包在了裡面，令其的味道一下子增色不少！還有糯米麵那短暫的黏牙的口感，甜而不膩，讓人食慾大開，嚼在嘴裡都捨不得吞下去。這田艾餅好吃的味道是文字和語言都形容不出來的，只有嘗過了才知道啊！大人們告訴我，這田艾餅還可以去除體內的雜物、塵埃，有養生健體的功效嘞！

湛江的特色小吃——“田艾餅”與湛江的傳統習俗——“遊神”組合在一起就是絕配！正所謂“遊神”，是人們在喜慶節日裡或諸神誕生的這一天，到神廟裡將神像抬出來遊街，認為只有讓神出來遊街，與民同樂，神才保佑四方百姓。一邊嚼著香甜的艾餅，一邊欣賞著威風凜凜的“遊神”隊伍遊行，感受著震耳但是有節奏的鼓號聲，這難道不是非常滿足的一件事麼？

朋友，如果你來到了湛江，別忘了在感受風土人情的同時，嚐嚐那墨綠色的田艾餅！好吃得連牙都會被香掉的艾餅定令你回味無窮。