絲娃娃

貴陽飲食以鮮辣為主，口味上接近川菜和湘菜。貴陽是一個喜歡引進和創造美食的城市，任何一種外地口味的美食到了貴陽都會改進成具有貴陽特色的吃法。貴陽人最引以為自豪的是無論走到哪裡，即使迷路了都能找到吃的東西。在貴陽，那裡的小吃是你不容錯過的，每晚的夜市上都有售賣各種美味貴陽小吃的。說起貴陽小吃，有8大小吃是你去了貴陽非吃不可，濃郁的貴陽特色，包你吃了就忘不了，不妨跟隨著介紹把目光移到這8種美味的貴陽小吃上吧。

八大小吃其中一種——絲娃娃，是一種貴陽街頭最常見的小吃，猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米麵粉烙成的薄餅，再捲入蘿蔔絲、折耳根(魚腥草)、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等。又名素春捲。當地人吃時，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。

絲娃娃價格便宜，口感優良，備受歡迎。貴陽市眾多絲娃娃小食攤沿街而擺，頗具特色，每個攤拉得較長，一溜排的小凳子。攤位上擺滿了各種各樣的菜絲，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。攤主會在食客面前擺一小碟薄餅和一碗當地口味的調料，讓食客兌料，攤上的調料、白糖、醬油、醋、熟油等一應俱全。絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿蔔絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配製而成的調料，外軟裡脆，酸辣可口，別有一番風味。

時今絲娃娃也等入了大雅之堂，婚嫁喜禮中也堂兒皇之的上了酒桌，是發揚地方文化還是取其意頭——娃娃，不得而知。在北京也能吃到這種黔味傳統小吃。素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬間一股清涼沁入心脾，令人無比舒暢。