家鄉的餡豆腐

在家鄉的美食中，給我印象最深的莫過於餡豆腐。

逢年過節，家鄉人為了請客都會置備不少的餡豆腐。這種餡豆腐吃起來酥鬆可口。現在，你也許很想知道它的做法。在此，我不妨向你粗略地介紹一下。要做餡豆腐，我們首先得準備一些肥瘦相宜的肉和呈團狀的幹油豆腐及調料。接下來，我們就要細心地把肉剁成肉泥，但也不能剁得過碎。在把肉剁碎後，我們可適當地放上一些調料如鹽等，並將之拌勻。為了吃起來酥鬆，我們還可以在肉泥裡放一些蘋果屑或者荸薺碎末。最後，我們就要把事先準備好的幹油豆腐沿頂部切開，但得留一個不掉的蓋，然後再往裡邊填放拌勻的肉泥，直到塞滿，而後把蓋蓋上。一團餡豆腐就這樣做成了。過去，在大冷天，餡豆腐存放十天半月也不會變味。如今，我們可以把事先做好的餡豆腐存放在冰箱裡。當我們想吃的時候，我們可以從冰箱裡取一些出來煮熟就行了。對於餡豆腐，你可以煮著吃，也可以蒸著吃。吃法隨你便。熱熟的餡豆腐呈金黃色，香噴噴的，真可謂是色香味俱全。

朋友！如果你想吃餡豆腐，那麼你不妨親自動手去做一下。