紹興的臭豆腐

紹興，人傑地靈，物產豐富。可外人會說紹興人怪，愛吃“臭東西”！——是啊，作為一位吃貨，怎麼會不愛紹興的臭豆腐呢？
走在紹興街頭，那個不起眼的角落都會有炸臭豆腐的小攤，“豆腐臭不怕巷子深”，臭豆腐獨特的香味成了最好的廣告。
瞧那臭豆腐，毫不起眼：切成扁方塊，浸在有黃色的“臭汁”的木桶中，一聞別提有多臭了。炸時輕撈快洗，把臭豆腐沿著油鍋邊滑入，立馬飄出一股香味！用筷子輕輕攪動，啊,真是“臭氣”撲鼻，回味無窮……這時，你千萬要忍治你的口水。當臭豆腐在油鍋裡上下翻騰，顏色由灰變黃時，香味已經越來越濃，越來越誘人。這香味著實厲害，讓人垂延三尺，想吃的慾望上升到了極點。
滑動筷子夾起已變成金黃色的臭豆腐，它已經披上了一層帶有韌性的外衣，咬一口，裡面是嫩滑的豆腐心，再蘸一點紹興農家自制的甜醬或辣椒醬，真是人生美味！