利用織針把各種原料和品種的紗線構成線圈、再經串套連線成針織物的工藝過程。針織物質地鬆軟，有良好的抗皺性與透氣性，並有較大的延伸性與彈性，穿著舒適。針織產品除供服用和裝飾用外，還可用於工農業以及醫療衛生和國防等領域。針織分手工針織和機器針織兩類。手工針織使用棒針，歷史悠久，技藝精巧，花形靈活多變，在民間得到廣泛流傳和發展。