高粱（Sorghum bicolor（L.）Moench）是世界上第五大禾穀類作物，具有生物產量高、抗旱、耐澇、耐鹽鹼等特性。甜高粱作為高粱的變種，莖稈中含糖量較高，其成分主要是蔗糖、果糖和葡萄糖，是飼草、釀酒、工業澱粉以及生物能源的重要原材料，在我國西北地區農業產業結構調整，草食畜牧業發展及生態改良與保護方面具有重要作用。

高梁在春秋晉地，在今山西臨汾市東北。