香椿怎麼拌著吃

香椿洗淨，將鍋中倒入適量的水燒開並放入香椿焯兩分鐘左右，至香椿變成綠色撈出。焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘，擠掉水份後切去根蒂。熱油爆香蒜末和幹辣椒，將辣椒油倒在香椿上，加入鹽和香油拌開即可食用。

香椿拌著吃應注意哪些

香椿中含有亞硝酸鹽，食用前要用開水焯一下。

焯香椿的時候要翻動香椿，使其受熱均勻。

炒蒜蓉的時候，冷油下鍋，小火翻炒，避免糊鍋。