發麵太稀了能蒸嗎

發麵太稀了不建議蒸，因為即使蒸了也會因為面太稀而蒸出的饅頭太軟，口感、賣相都會比較差。建議最好是在裡面加點乾麵粉，和好後再去蒸。

發麵的竅門

若用麵肥發酵的，一斤麵粉，加二兩面肥即可。若加酵母粉，則1斤麵粉加5到10克酵母即可。

將酵母粉用溫水衝化，加入麵粉中，和勻，置於溫暖處，等待麵糰膨脹，到裡面呈蜂窩狀時即可。

發酵時間視情況而定，若溫度較高，酵母粉多，則發酵時間短，反之要多發酵一會兒。