五香驢肉是冷盤嗎

五香驢肉算冷盤，它是一道以驢肉為主要原料的菜品，可以蘸調料直接食用。也可將其切成薄薄的片狀，與青瓜、彩椒、香菜等涼拌做成冷盤。

驢肉的營養價值

驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物。

驢肉中無機鹽及微量元素總量約在1%左右，主要有硫、鉀、磷、鈉、氯、鎂、鈣、鐵、鋅等，其中以鉀、磷、硫、鈉的含量較多。

驢肉中碳水化合物以糖原為主，一般不足1%，還含有少量的葡萄糖和麥芽糖。