鮮香椿芽可以直接吃嗎

鮮香椿芽不建議直接吃。沒有完全煮熟的香椿芽內的硝酸鹽含量非常高。吃之前可以把香椿芽放在開水中焯燙一分鐘左右然後再吃，這樣可以有效的去除香椿芽中的硝酸鹽。

吃香椿要注意哪些

儘量少吃醃香椿，其鈉離子含量過高，同時醃製還會增加硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，食用對身體不利。

香椿最好吃新鮮的，因為存放過久的香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量也會升高，食用對身體不利。

香椿食用之前需要焯水，焯水可以減少香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量，減小對機體的傷害。