曬筍乾碰上下雨天怎麼辦

可以將筍洗淨，煮開，瀝乾水分後放入保鮮袋置於冰箱冷藏室儲存，等晴天時拿出來繼續晾曬。也可以將煮熟是筍訪日鐵絲網上烘烤，大概3天便可乾透。還可以將煮熟瀝乾的筍放入烤箱，烤至變色變硬拿出冷卻即可。

陰雨天如何製作筍乾

將筍洗淨， 剝去筍衣，煮6-10分鐘，瀝乾水分後放入保鮮袋置於冰箱冷藏室儲存，等晴天時拿出來繼續晾曬。

炭火上放入鐵架，並鋪上鐵絲網，再將煮熟的筍放入鐵絲網上烘烤，大致烤3天便可乾透。

將煮熟瀝乾水分的筍放入烤箱架上，烤箱預熱170℃後，將烤制時間設為90分鐘，根據筍子的大小和厚度調整，烤至筍子變色變硬拿出冷卻。

將煮好的筍子瀝乾水分後，放入通風處陰乾2~3天，再將其用繩子或鐵絲串起來，懸掛在灶上方，任其煮飯和炒菜的冷煙燻幹，亦可加入適量食鹽醃漬後再煙燻，其實此法有點類似六燻臘肉。