柳絮能吃嗎

柳絮可以吃。嫩柳絮不僅可以作烹飪原料，還有一定的藥用價值。即柳樹的種子，在北方每年陰曆三四月間，與柳樹葉同時生出。柳絮嫩時花色青綠，形如桑，花老時出白棉，如下雪般隨風飄落。

柳絮怎麼吃

嫩柳絮生吃苦味很重，為了讓嫩柳絮口感適中，先準備一盆涼水，放入些大粒鹽，將嫩柳絮洗淨後浸泡24小時，這樣可以去除苦味，還保持柳絮的鮮嫩。

加入蒜末、米醋、白糖、辣椒油、香油等，拌勻後就可以食用。