螺絲不屬於海鮮。螺絲屬於河鮮、湖鮮。螺絲是軟體動物門中腹足目田螺料螺螄屬的通稱。螺絲常年植息於冬暖夏涼、底土柔軟、餌料豐富的湖泊、地塘、水田和緩流的河溪中。
螺絲是田螺科、環稜螺屬動物。螺雌雄異體,卵胎生,受精卵的胚胎髮育至仔螺發育都在雌螺體內進行。
螺絲最適生長水溫在20~25℃左右,水溫達15℃以下和30℃以上時即停止攝食活動。
螺絲分佈於中國東部(包括廣西、河北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、湖南、福建、香港、臺灣、廣東和雲南)、朝鮮半島和日本(九州)。越南北部可能也有分佈。