銀耳湯一般熬幾個小時

只用銀耳煮湯，建議用砂鍋煮30分鐘，壓力鍋煮15分鐘即可。如果加入其他材料如蓮子一起燉煮的話，建議用砂鍋熬2小時，用電壓力鍋煮銀耳30分鐘左右即可，如果用燉盅煮銀耳湯，則建議熬製3-5小時。

挑選銀耳的技巧

燉銀耳湯選擇質量好的銀耳，色澤白或微黃，耳花大而鬆散，耳肉肥厚的才能燉出膠質。

硫燻過幹銀耳會有異味，聞的時候會有刺鼻感，也可以用舌頭品嚐，有刺激或辣味的就是硫燻過的。